recette vin de griotte
A la demande d'Annie
PETITS FOURS AUX AMANDES EFFILEES
Par Charles Bitbol

      Ingrédients pour 25 petits fours :

200g d’amandes effilées légèrement grillées

60 à 80g de sucre (selon régime)

1oeuf moyen entier (environ 60 g avec la coquille)

Essence d’amande amère selon goût.


     Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger l’œuf, le sucre et l’essence d’amande amère.

Ajouter les amandes effilées et bien amalgamer. 

  Si l’œuf est trop gros, on peut rajouter des amandes, ou bien éliminer le surplus d’œuf qu’il reste au fond de la préparation. (cela évitera que les gâteaux ne s’affaissent).

  Sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, déposer une cuillère à café bien pleine du mélange par petit four et faire cuire de 10 à 12 mn (à surveiller…)

Variante
   On peut utiliser des amandes ou des noisettes concassées, ainsi que des pignons ou des pistaches.

CRESCIA SUR LA PLAQUE
Par Noëlle Clair
Ingrédients pour 4 pains :

   - 1KG de farine - 1 filet d'huile d'olive - sel - 2 sachets de levure chimique ou bicarbonate - eau (je vous dévoile mon petit truc perso : si vous utilisez de l'eau pétillante c'est encore mieux)
   -Faire une fontaine, ajouter levure, sel, huile, puis eau  Mélanger, pétrir vigoureusement afin d'obtenir une pâte souple et élastique
   -Laisser reposer 15 mn en couvrant d'un torchon Chauffer la plaque, une fois bien chaude étaler un peu de farine( si elle brunit c'est que la plaque est trop chaude) attendre un peu
   -Au rouleau étaler votre crescia , 1 cm d'épaisseur environ
   -Déposer la sur la plaque et piquer la avec une fourchette La retourner de temps en temps pendant une demi-heure